なぜきのこ農場でCO₂の測定をするのか？
きのこ農場での栽培では、空気中の二酸化炭素の値が非常に重要です。CO₂濃度の測定によって、発育に最適なペースを調整できます。異なるCO₂の値はまた、異なる方法できのこを培養します。特定の濃度のCO₂の値は傘の広いきのこを育て、その他はより背の高いきのこを育てます。
きのこの発育中は、異なる発育段階に応じて、温度と湿度も管理する必要があります。CO₂、温度、湿度の値はきのこの種類によって異なります。
CO₂はどのように作用するのか？
CO₂は菌類の代謝に必要で、食用菌類の品質の高さ、歩留まり（例えばボタンマッシュルーム）を決める最も大切な要素の一つです。きのこ菌糸は成長期の間、高濃度（10,000～20,000ppm）の二酸化炭素が必要です。
きのこの成長が目に見えてわかるようになると、800～1,500ppmのCO₂濃度が成長や発達にとって最適です。しかし、菌類の種類や成長段階により違いがあります。
詳細は菌糸体の生産者によって示されています。一般的に、800ppm以下のCO₂濃度では菌糸は小さすぎて数が非常に多くなり過ぎます。2,000ppm以上では、きのこの品質が低下します（軸は長過ぎ、傘は小さ過ぎます）。4,000～5,000ppmのCO₂濃度では成長が抑制されます5,000ppm以上のCO₂濃度になると、新しい菌糸体が生育し始めます。
コストの削減
品質条件を満たさないきのこは破棄されます。空気中のCO₂濃度を管理しないと品質の歩留まりが低下します。従って、CO₂によって成長を管理することは費用効果を高めます。きのこの成長過程をより良く管理すれば、その過程を維持するためのリソースはより少なくてすみます。
主な利点
- 良質なきのこ育成
- 発育段階の調整
- コストの削減
